Steirische Wirtshausgeschichten
Handschlagqualität als Erfolgsrezept
Der Freiensteinerhof ist seit 35 Jahren im Besitz der Familie Kohlhuber – heute führt Gerold Kohlhuber den Betrieb als modernen Landgasthof. Aus viel Durchhaltevermögen ist ein echtes Lebenswerk gewachsen, geprägt von Bodenständigkeit, Handschlagqualität und Leidenschaft fürs Kochen.
Seit 1991 ist der Freiensteinerhof im Besitz der Familie Kohlhuber. Damals kauften Gerold Kohlhubers Eltern den Betrieb, bauten ihn um und legten damit den Grundstein für das, was heute ein moderner Landgasthof mit Wirtshaus, Restaurant, Gästezimmern, Wellnessbereich, Gastgarten und Veranstaltungsangebot ist. Gerold war von Anfang an dabei – damals als junger Koch. Dass er einmal einen anderen Weg einschlagen könnte, stand für ihn nie wirklich im Raum.
Ein Lebenswerk entsteht
Der Anfang war alles andere als leicht. Die Familie arbeitete viel, verzichtete auf vieles und kämpfte sich Schritt für Schritt voran. Ein wichtiger Wendepunkt kam 2007, als sich die Möglichkeit ergab, das gegenüberliegende Gästehaus zu erwerben. Obwohl die wirtschaftliche Situation angespannt war, wagte die Familie den Schritt. 2008 konnten zehn zusätzliche Gästezimmer eröffnet werden – rückblickend, sagt Gerold Kohlhuber, war das „unser Lotto-Sechser“.
2015 übernahm er den Betrieb von seiner Mutter. Kurz darauf folgten weitere Investitionen: ein zweites Gästehaus, neue Zimmer, darunter zwei barrierefreie, ein neues Dach, die Renovierung des Haupthauses und viele Modernisierungen. Dass der Freiensteinerhof heute modern, gesund und in voller Stärke dasteht, erfüllt Gerold Kohlhuber mit großem Stolz. „Der Freiensteinerhof ist unser Lebenswerk“, sagt er.
Bodenständig und regional
Trotz aller Entwicklung ist eines gleich geblieben: der Charakter des Hauses. Der Freiensteinerhof versteht sich als gutbürgerliches Landgasthaus – modern eingerichtet, aber bodenständig geblieben. Hier geht es nicht um „Schnick-Schnack“, sondern um ehrliche Küche, ordentliche Portionen und Gerichte, die man in vielen anderen Häusern kaum noch findet.
Regionalität spielt dabei eine zentrale Rolle. Für Gerold Kohlhuber bedeutet sie nicht nur, Lebensmittel aus der Umgebung zu verwenden. Es geht auch um die Menschen, die Bauern und Produzenten dahinter. Im Juni 2026 wurde der Freiensteinerhof als einziger Betrieb im Bezirk Leoben mit dem „Transparenzteller“ der Jungbauern Steiermark ausgezeichnet. Eine Bestätigung für den Weg, den man hier seit Jahren geht.
Gerold Kohlhuber steht selbst Tag für Tag in der Küche. Kochen macht ihm Freude, auch wenn der Alltag fordernd ist. Auf der Karte finden sich Spezialitäten wie das Freiensteinerhof-Schnitzel, das GenussReich-Schnitzel oder gekochtes Rindfleisch mit Röstkartoffeln und Semmelkren – Gerichte, für die viele Gäste immer wiederkommen.
Ein echtes Wirtshaus
Heute ist der Freiensteinerhof vielseitig aufgestellt, im Kern aber immer Wirtshaus geblieben. Ein Ort, an dem gegessen, geredet, gelacht und zugehört wird. Besonders die Stammgäste spielen dabei eine wichtige Rolle. Manche kommen nicht nur wegen des Essens, sondern weil hier jemand da ist. Auch das ist für Gerold Kohlhuber Wirtshauskultur.
Und gerade deshalb ist es ihm wichtig, die steirische Wirtshauskultur zu erhalten. Denn ein Wirtshaus ist mehr als ein gastronomischer Betrieb. Es ist Treffpunkt, Arbeitsplatz, Lebenswerk und ein Stück Heimat. Im Freiensteinerhof spürt man genau das: Hier wurde über Jahrzehnte etwas aufgebaut, mit Fleiß, Humor, regionaler Verbundenheit und viel Leidenschaft für das Kochen und die Menschen.
Kontakt
Freiensteinerhof GmbH & Co KG
Gerold Kohlhuber
Traidersbergstraße 14, 8792 St.Peter Freienstein
